{"id":6169,"date":"2023-01-18T23:13:16","date_gmt":"2023-01-18T23:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/?post_type=product&#038;p=6169"},"modified":"2023-01-18T23:13:17","modified_gmt":"2023-01-18T23:13:17","slug":"el-nuevo-cocinero-cientifico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/product\/el-nuevo-cocinero-cientifico\/","title":{"rendered":"EL NUEVO COCINERO CIENT\u00cdFICO."},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfC\u00f3mo lograr una masa o una mayonesa perfectas? \u00bfY las claras a punto de nieve? \u00bfCu\u00e1les son los secretos del almacenamiento de los alimentos? \u00bfPor qu\u00e9 no agregarle un poco de ciencia a la cocina? No por eso dejar\u00e1 de ser divertida, sino todo lo contrario.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, podremos sorprender a los amigos al explicarles qu\u00e9 es en realidad la gelatina, o c\u00f3mo lograr el mejor punto de merengue. La cocina, es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran as\u00ed su respuesta \u201ccient\u00edfi ca\u201d.<\/p>\n<p>Los bi\u00f3logos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum nos desvelan algunos de los secretos de la f\u00edsica y la qu\u00edmica de los fogones en esta obra publicada en el 2.002.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/GolombekD-El-nuevo-cocinero-cientifico.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"attachment noopener wp-att-6109\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6109 alignleft\" src=\"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/icono-PDF-copia-2-2.png\" alt=\"\" width=\"121\" height=\"140\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5956,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"spay_email":""},"product_cat":[741],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-6169","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"book_author-diego-golombek","7":"product_cat-ciencias-gastronomia","8":"entry"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/6169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5956"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=6169"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tavapy.gov.py\/biblioteca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=6169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}